≪料理学の狙い≫

料理に「おいしい」は大事だと思います。ですが、「おいしい」には理由があり、「おいしい」事だけでなく、体のことを考えたり、文化や知識を考えたり、深めたりすることも大事であると考えています。
私は「美味しい一品」という成果物を完成させることを目的とした料理教室では抜け落ちてしまうところも、料理の大切な部分であると考えています。

≪料理学の目指すところ≫
料理教室のように何かを作ることだけに重きを置かず、参加して下さる皆様が、料理における基本的な行為にもそれぞれ理由があるということを知ることを目的としています。

レシピがなくても料理を美味しく作れるようになることや、レシピ本をみても再現性が高くなることを目指し、料理をすることに苦悩せず楽しみながら、健康的な食事を作れるような、「大人の食育」をめざしていこうと思います。

そして、そこにある謎や知識にこそ、おもしろさや楽しみがあると思っています。

【エコノミーコース（1,000円）】
　・知識のみ学習したい方にオススメのリーズナブルなコースです。
　・約40分～60分の動画学習２個/月 講座（座学１個、実習１個）。12ヵ月で学び終えられるカリキュラムです。
　→Googleドライブにて共有させていただきますので、月内であれば何度でもご覧いただけますし、ダウンロードも可能です。（※二次使用は固く禁じます。）
　　・月1回の質問オンラインオフ会
　　　　→こちらが指定した日時での開催となります。（録画の共有も行います。）
　　　　　動画学習の際に生じた質問や疑問などをライブで直接質問して頂けます。
　　　　　オフ会に参加できない方でも、事前にメールやフォームにて質問を受け付けますので、録画共有されたものでご回答を確認頂けます。

【月謝決済について】
こちらのコースは申込をされると毎月定額（1,000円）の自動決済となります。
料金は当月お支払いで翌月分の月謝となります。
　例：４月中にお支払い頂いた場合、５月の月２回分の講座にご参加頂けます。


【カリキュラムについて】
澱と葉が考える基礎的な部分を1年（全12回）で学べるカリキュラム。
　※現在の予定です。事前連絡の上、変わる場合もあります。
　　講座実施は順不同となりますので、どの月から入会されても学びに支障はございません。

１（座学）塩について　　　　　（実習）野菜の湯で方
２（座学）おいしさについて　　（実習）デセールアイス盛り付け（カットフルーツ）
３（座学）火の使い方　　　　　（実習）ステーキ
４（座学）道具の選び方　　　　（実習）ポタージュ
５（座学）食材との向き合い方　（実習）サラダ
６（座学）水の使い方　　　　　（実習）野菜ジュース等を使った実験
７（座学）油の使い方　　　　　（実習）乳化・マヨネーズ
８（座学）調理における温度　　（実習）鶏ハム
９（座学）菌のかかわり方　　　（実習）乳酸菌ピクルス
10（座学）切るということ　　　（実習）イカの刺身（格子・マツカサ・スライス）
11（座学）四季と体調　　　　　（実習）スイカスープ
12（座学）健康と栄養　　　　　（実習）一汁一菜




【退会方法】
月の参加費が決済されるのは1ヶ月後の同日となります。（システムによる自動決済）
※同日が存在しない場合は、最も近い日に自動で注文が行われます。
例：31日に注文し、翌月が28日間しかない場合は28日に注文が行われる。

ですので、ご自分の決済がされる日にちをご確認頂き、
遅くとも『１カ月前まで』には退会のご希望をメールにてお知らせ下さいませ。

※なお、上記タイミングをすぎてからのご連絡ですと、決済がなされてしまう場合がございます。その際、基本的に返金は致しかねますのでご注意下さいませ。

　（退会ご連絡の例）
　　　1月10日にお申込みの方が、3月末(3月講座には参加)で退会したい場合
　　　毎月の決済→10日
　　　連絡の期限→2月10日までにメールにて連絡
　　この流れで、3月の決済（3月10日）は行われず、3月の講座に参加した後、退会となります。